L’île de Corse est connue pour ses paysages magnifiques, sa cuisine savoureuse et ses traditions locales. L’une de ces traditions est la production de miel, qui bénéficie d’une qualité exceptionnelle grâce au savoir-faire des apiculteurs locaux et à la biodiversité présente sur l’île. Explorons la richesse du miel de Corse et le travail passionnant des apiculteurs corses.

La diversité du miel de Corse : une palette de saveurs unique

La Corse possède une incroyable variété de terroirs et de climats qui permettent aux abeilles de butiner différentes espèces végétales, donnant naissance à des miels aux caractéristiques uniques. Ainsi, vous trouverez de multiples saveurs dans le miel corse, du doux et floral à l’intense et boisé !

Miel de maquis

Le miel de maquis, produit phare de l’apiculture corse, se récolte au printemps et en été dans les zones de maquis composées de plantes endémiques telles que le ciste, l’arbuste arbutus ou le romarin sauvage. Ce miel ambré dévoile des notes fruitées et épicées qui font son renom.

Miel de châtaigneraie

Le miel de châtaigneraie provient des fleurs de châtaigniers qui abondent sur l’île. Sa couleur foncée et sa saveur puissante, légèrement amère confèrent à ce miel une complexité qui en fait un produit très prisé.

Miel de miellat du maquis

Le miel de miellat du maquis est issu des sécrétions des arbousiers et lentisques présents dans les zones montagneuses corses. Ce miel très particulier se caractérise par une saveur intense, boisée et réglissée, et une consistance visqueuse reconnaissable entre toutes.

L’apiculteur corse : un savoir-faire unique et respectueux de l’environnement

Les apiculteurs de Corse sont fiers de leurs traditions et de leur savoir-faire. Ils cultivent leurs talents afin de contribuer au développement économique et culturel de la région, tout en respectant la nature et la diversité des espèces présentes sur l’île.

La gestion des ruches

Afin de garantir la qualité et l’authenticité du miel, les apiculteurs corses suivent un protocole strict de gestion de leurs ruches. La transhumance des abeilles est pratiquée pour permettre l’accès aux différentes sources de nectar selon les saisons et les régions. Les différents types de miel sont ainsi produits grâce à cette migration saisonnière effectuée avec soin par l’apiculteur corse.

Les ruches sont également entretenues de manière respectueuse de l’environnement, en utilisant des matériaux naturels pour leur construction et en évitant les procédés chimiques lors du traitement des maladies.

La récolte et la transformation du miel

Le prélèvement du miel s’effectue généralement à la fin de la floraison des plantes butinées par les abeilles. Les apiculteurs corses ont développé une technique particulière pour extraire le miel des cadres avec un minimum d’intervention humaine, tout en préservant au mieux ses qualités gustatives et nutritionnelles.

Une fois extrait, le miel est mis en pot sans ajout de conservateurs ni de colorants, dans le respect des normes imposées par l’appellation d’origine protégée (AOP)…